|
|
Boerengehakt Met Spitskool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram krielaardappelen,1 spitskool van 750 gram, 100 gram spek, 2 uien, 300 gram kleine champignons, 40 gram boter, 2 eetlepels olie,2 dl rode wijn, (bijvoorbeeld Rioja), zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de aardappeltjes op met ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Snij de spitskool in smalle reepjes. Voeg ze na 10 minuten bij de aardappeltjes. Kook alles zolang tot de aardappeltjes gaar zijn. Laat de aardappeltjes en kool in een vergiet uitlekken. Snij het spek in smalle reepjes. Snipper de ui en snij de champignons in plakjes. Verhit de boter en olie en bak de spekreepjes tot ze bruin en knapperig zijn. Schep ze uit de pan en laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken. Bak het rundergehakt, onder voortdurend omschepen, in het resterende vet tot het in kruimels uiteen is gevallen. Schep ui en champignons erdoor en laat alles dan nog 5 minuten zachtjes bakken. Schenk de wijn en dezelfde hoeveelheid water erbij. Breng alles aan de kook. Leg het deksel op de pan en laat alles 20 minuten zachtjes sudderen. Voeg naar smaak wat zout en peper toe. Schep er vervolgens aardappeltjes en spitkool door en laat alles, alweer, onder voortdurend omscheppen, door en door warm worden. Doe alles over in een voorverwarmde schaal. Strooi de spekreepjes erover.
|
|
|